Responsable de Salle H/F - 75

Activité Principale :

Le/la Responsable de Restauration assure la gestion opérationnelle d'un ou plusieurs points de restauration. Il/elle veille à la qualité du service, à la satisfaction client, au respect des normes d'hygiène, et à la performance économique de l'établissement.

Missions principales :

- Gestion opérationnelle :

- Organiser et superviser l'ensemble du service (cuisine, salle, approvisionnements).
- Garantir le bon déroulement du service et la qualité des prestations.
- Gérer les stocks, les commandes, les relations fournisseurs.

- Management d'équipe :

- Recruter, former, organiser et animer l'équipe.
- Établir les plannings, gérer les absences et les remplacements.
- Fédérer l'équipe autour des objectifs de qualité, sécurité et performance.

- Gestion administrative et financière :

- Suivre le chiffre d'affaires, les marges, les coûts matières.
- Veiller au respect du budget.
- Mettre en place des actions correctives en cas d'écart.

- Hygiène et sécurité :

- S'assurer du respect strict des normes HACCP et des réglementations en vigueur.
- Former le personnel aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Relation client / commerciale :

- Être garant de la satisfaction client.
- Gérer les réclamations et les retours clients.
- Participer au développement de l'activité (offre, événements, partenariats.).