Chef de Partie Garde-Manger H/F - 75

Chef de partie garde manger

Dans notre restaurant situé au 25ème étage de l'hôtel, rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie garde manger contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.

MISSIONS PRINCIPALES

Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses équipes
Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
Relayer les communications du chef auprès de son équipe

PROFIL RECHERCHE

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire idéalement acquise dans des établissements de volume.

HORAIRE

15h - 00H05 avec 1 coupure ( 10h-15H30 /18h30-00h01)