Chef de Partie H/F - 75

**************** est un restaurant qui célèbre la nature autour d'un art de vivre hédoniste, d'assiettes créatives plant-based, de vins nature et de cocktails, rue du Faubourg Poissonnière, entre les quartiers Bonne Nouvelle et Poissonnière, à deux pas du Grand Rex. La proposition est celle d'un fine dining vegan centré sur le travail des sauces et de plats français plus sexy les uns que les autres. Le savoir-faire est roi. Le lieu est pensé comme une maison bourgeoise 1900, aujourd'hui. Il se compose d'une belle salle d'accueil de plus de 6 mètres de hauteur, d'une cuisine ouverte, d'un jardin d'hiver aux citronniers et d'un étage avec un salon plus intimiste et un bar. Objets chinés et créations artistiques habitent ce lieu d'architecte Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène