Forum Sous Chef de Poste Cuisine pour Potel et Chabot H/F - 75

ORGANISATION FORUM HOTELLERIE RESTAURATION DE LUXE LE LUNDI 6 OCTOBRE

Potel et Chabot recrute un(e) Sous Chef(fe) de poste, en CDI.
Votre mission
Au sein de notre laboratoire et rattaché au chef de poste froid, vous serez responsable de la production et de la réussite de nos événements.
Formation et gestion d'une équipe,
Production culinaire,
Veiller à la fabrication, au montage et à la réalisation des commandes de nos clients,
Garantir le respect des recettes,
Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel,
Gérer l'approvisionnement de matières premières,
Respecter les ratios de qualité et rentabilité,
Faire appliquer les normes de sécurité et d'hygiène,
Intégrer et mettre en oeuvre les engagements achats responsables dans la création des cartes (saisonnalité et végétalisation des assiettes en priorité),
Identifier sur la carte les produits éco responsables lorsque l'ingrédient est majoritaire (saisonnalité, label rouge, AB, local...),
Soutenir l'amélioration de l'expérience collaborateurs au sein de l'entreprise et sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE groupe.
Profil recherché
Pour mener à bien ces missions, voici les compétences et connaissances requises :

Organisation
Connaissance des produits et des techniques culinaires
Transmettre son savoir-faire
Règles d'hygiène
Travail en équipe

Vous détenez un CAP cuisine ou Bac Pro cuisine ? Vous avez un peu d'expérience dans ce domaine ? Alors n'attendez plus et postulez !

Nos avantages :

Cantines d'entreprise
Mutuelle avantageuse et prise en charge par l'employeur à hauteur de 60%
Participation aux frais de transport en commun : Prise en charge par l'employeur à hauteur de 80% OU Forfait Mobilité Durable de 150 € nets / an (versé en une seule fois)
Accord télétravail
Remise sur la carte sucrée et salée de Potel et Chabot
CSE
Carte ACCOR
Possibilité d'évolution