Chef de Partie Restaurant Japonais H/F - 75

Le restaurant KINUGAWA dans le 7e arrondissement de Paris recherche deux Chefs de partie (H/F) pour son restaurant japonais haut de gamme de 400 couverts par jour.
Autonome, vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine au sein d'une équipe de 18 personnes.

VOS MISSIONS :
- Connaître les types de poissons, crustacés, mollusques, viandes
- Maîtriser toutes les méthodes de préparation et de cuisson
- Appliquer strictement les recettes transmises par le chef de cuisine
- Maintenir la cuisine propre
- Vider les poubelles et transporter les conteneurs

Important : Ce poste ne concerne pas que la préparation des sushis et makis, mais la cuisine japonaise raffinée dans sa globalité.

PROFIL RECHERCHE :
Vous avez une expérience confirmée de minimum 3 ans dans un restaurant gastronomique en tant que Chef de partie.
La connaissance de la cuisine japonaise est un grand plus.

Informations :
CDI de 42 heures par semaine
Horaires avec 2 jours de coupure et 3 jours de continue
Jours travaillés : du mardi au samedi // Jours de repos : dimanche et lundi