Chef de Partie Pâtisserie H/F - 75

Nous recrutons un chef de partie pâtisserie pour notre restaurant Le Train Bleu (gare de Lyon à Paris 12).

À propos du restaurant Le Train Bleu

Le restaurant-bar est un lieudepuis 1901, dans un décor majestueux qui allie raffinement, tradition gastronomique française et carte gourmande de qualité.

Vos futurs missions :
- Préparer et confectionner les pâtisseries, confiseries, chocolats et glaces selon les recettes
- Réaliser les préparations et mettre en oeuvre les techniques pâtissières
- Réaliser l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones)
- Maitriser et respecter les normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement pour répondre aux exigences de qualité du restaurant
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante.