Manager de Restaurant H/F - 75

Situé au coeur du prestigieux 8ème arrondissement de Paris, Sphère est un établissement gastronomique dirigé par le Chef Tetsuya Yoshida, reconnu pour son exigence et son raffinement.En tant que Manager, vous serez un ambassadeur du service d'excellence qui fait la réputation de notre enseigne.

Vos responsabilités incluront :
- Réaliser l'inventaire des boissons et du matériel en collaboration avec le barman et la direction avec l'aide des outils de sommellerie
- Assurer le rangement hebdomadaire de la cave à vin avec le support du barman
- Réceptionner et contrôler les livraisons chaque mardi
- Superviser les chefs de rangs dans l'exécution des tâches ménagères et assurer le suivi des tableaux de contrôle
- Assurer et répartir les tâches aux chefs de rang en fonction des besoins de chaque service
- Veiller à l'application des standards de service et à la bonne coordination entre la salle et la cuisine
- Tenir un rang quand nécessaire et assurer un service en toute autonomie
- Former et accompagner les équipes sur les techniques de service et les bonnes pratiques en salle
- Mettre en place des tests de connaissance sur le vin pour l'équipe
- Assurer la fermeture du restaurant et la clôture de caisse deux fois par semaine
- Remplacer un chef de rang en cas d'absence ou de congé exceptionnel plusieurs fois par semaine

Cette liste et non exhaustive et peut évoluer au fur et à mesure des besoins.