Chef de Partie Pâtisserie H/F - 75

L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris recherche un Chef de Partie Pâtisserie (F/H) L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris c'est un nom célèbre dans le monde entier un lieu mythique qui séduit par son esthétique d'hôtel discret au design soigné son jardin en plein coeur de la ville son spa sa grande piscine.

Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Vous travaillerez sous la responsabilité des Sous-chefs Pâtisserie et du Chef Pâtissier.

Vous évoluerez au sein d'une brigade composée d'une quinzaine de collaborateurs

- Commis Pâtisserie
- Demi-chef de Partie Pâtisserie
- Chef de partie Pâtisserie
- Premier Chef de partie Pâtisserie
- Sous-chefs Pâtisserie et Chef Pâtissier

Vous travaillerez des produits frais de saison pour une carte signée par Pierre Gagnaire où le répertoire traditionnel de la gastronomie française y est réinterprété avec malice.VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

- Gérer la mise en place de son poste de travail ;

- Réaliser des préparations spécifiques à son poste ;

- Réaliser des recettes précédemment données (avec explication et photo) ;

- Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson préparation décoration...) ;

- Veiller à la régularité du travail des Commis Pâtisserie ;

- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef Pâtissier et la Direction conformément aux principes HACCP.