Sous Chef Pâtissier H/F - 75

La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !Le restaurant que vous allez rejoindre :

Vous souhaitez évoluer auprès d'une clientèle internationale et dans un cadre atypique ? Ducasse sur Seine c'est le premier bateau restaurant 100% électrique de Paris qui propose une cuisine française raffinée et inspirée par la nature (Homard bleu au naturel, pièce de veau au sautoir...).

Vos missions en tant que Sous Chef pâtissier seront :
- Assister le chef dans la préparation des produits et l'élaboration de la carte et le remplacer en son absence
- Coordonner toutes les activités de la brigade pâtisserie, d'un point de vue majoritairement opérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis
- Veiller à la qualité de l'ensemble des réalisations de la pâtisserie
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité